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    2022-10-03 17:56:36 知识问答 万阅读 投稿:dzh720
    最佳答案自制杨梅泡酒的时候,杨梅到底要不要清洗一下?泡酒杨梅泡酒要不要洗?杨梅酒泡多长时间可以喝?问用杨梅泡酒,那些杨梅要先清洗一下吗

    自制杨梅泡酒的时候,杨梅到底要不要清洗一下?

    先将杨梅清洗后放入淡盐水浸泡半小时,再用凉开水过一遍,捞出沥水放置阴凉通风处,搭上一层纱布至完全晾干。泡杨梅酒,首先要选择优质的杨梅,最好是自已上山釆摘,不要到市场上去买。市场上卖的一般都不新鲜,特别是装蓝子卖的,大家千万不要去买,外表看起来很好。

    将杨梅洗净,加白糖共装入瓷罐中捣烂,加盖。不密封,稍留空隙,约7-10天,自然发酵成酒。再用纱布绞汁,即成约12度的杨梅露酒,然后倒入锅内煮沸,待冷装瓶,密封保存。每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了;1个月后取出杨梅,防止浸泡出杨梅核的苦味。饮用前可冰镇一下,喝时的口感会更好。杨梅不用洗直接就可以放在罐子里,倒入白酒。白酒和杨梅的比例可以是3:2,最后撒入冰糖,喜欢甜的可以多撒点,看个人口味了,最后在瓶口上铺一层塑料袋或保鲜膜防止它漏。没淋过雨的,直接树上摘下来的,(不管红与黑,当然黑的更好,泡酒口味更佳,),放入玻璃瓶泡制即可,(三分之二杨梅,三分之一白酒,放不放糖随自己口味)。

    泡酒杨梅泡酒要不要洗?杨梅酒泡多长时间可以喝?

    杨梅酒是由杨梅、白酒、冰糖配制。杨梅甘酸,温,中医认为甘入脾,酸入肝,冰糖有滋阴入肺,所以杨梅酒可以疏肝、健脾、润肺。酒性辛,上行头部,所以杨梅酒还有润肺、止咳之功。调整成分的不同比例,其功效更适合疾病变化。酒辛、热,寒者热之是治疗一切寒证的大法,所以提高酒的比例,杨梅酒就有暖脾胃作用,但是空腹饮用会刺激胃,所以可以饭后食用。杨梅含有8种对人体有益的氨基酸和多种微量元素,泡酒后有效成分会成倍溶出,可作为微量元素缺乏的食疗之品。

    注意事项:

    1、杨梅酒是用高度白酒浸泡的,后劲很强,喝太多会损害身体健康。而且喝多了还会出现胃溃疡,最终导致上火。

    2、糖尿病患者不宜喝。杨梅和蜂蜜中都含有大量的葡萄糖和果糖,糖尿病患者喝了杨梅酒,就有可能会出现血糖升高的情况,危害身体健康。

    3、便秘患者不宜喝。杨梅酒中含有大量的酸性物质,这种酸性物质会刺激肠胃,容易使便秘的情况加重。另外,也不能空腹喝杨梅酒。

    问用杨梅泡酒,那些杨梅要先清洗一下吗

    杨梅泡酒要清洗,但是一定不能有生水,这样酒容易坏。

    杨梅要选择新鲜的、完好的,并且是完全成熟的,不然泡好的酒会有酸涩味。杨梅要经过清洗,因为杨梅表面会有很多脏东西,灰尘、虫卵、蜘蛛网等等。清洗过后,杨梅一定要晾干表面的水分,把杨梅放在篮子上,一颗颗摆放好,放在通风处自然晾干,知道表面摸起来没有水分即可。

    杨梅泡酒技巧

    1、酒要选择纯粮食的白酒,一定不要用勾兑酒,或者其他一些劣质酒。酒精度在30-60度之间,这样范围内,白酒经过浸泡,稀释过后,酒精度数不高,喝起来不上头,而且度数又不会太低,易保存。

    2、糖要用冰糖,特别是黄冰糖,一定别用白砂糖或者白棉糖之类的,因为糖用得不对,酒泡好会变酸。

    3、一斤的杨梅,用500毫升的白酒,或者稍微多一点点,然后添加150克-200克的冰糖,这个比例浸泡的杨梅酒口感好。

    4、泡酒的容器必须是玻璃或者陶瓷,玻璃最合适,因为可以观察杨梅的变化,别用金属和塑料材质的容器,容易被腐蚀,对身体有危害。

    5、容器一定要保持干净,不能有生水和油污,容器提前用开水清洗,然后擦干水分,否则酒会坏。

    6、一定要密封好,玻璃罐的盖子加一层保鲜膜,这样密封性更好。再放在阴凉通风的地方,避免阳光照射,这样经过3个月的浸泡就可以开封饮用了。

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